猪肝面线有什么功效？
猪肝面线是福建一道特色小吃，制作简单又营养美味，福州人喜欢用猪肝和韭菜一起煮，吃腻了羊肉火锅的小伙伴可以换个口味哦。首先我们要准备好做猪肝面线所需要用到的食材，猪肝两块，面线适量，韭菜适量，葱姜，食盐料酒，胡椒粉，鸡精适量。
具体制作步骤：猪肝洗净切薄片，用料酒和胡椒粉腌10分钟。锅内水烧开，放入葱段姜片。水再次烧开后放入猪肝大火煮3分钟，煮至猪肝全熟，煮猪肝的时候一定要煮熟，否则是会有害的。猪肝煮熟后，调入适量食盐，撒入撕开的面线。再次煮开后撒入切碎的韭菜，煮开即可。
一碗营养丰富的猪肝面线就做好了，猪肝含有丰富的铁质，可以补肝明目、养血，是很好的补铁食物呢。用福州话讲就是“很好地补呀，气色鲜红”的一道好料理。同时，面线的质地绵长，有长寿之意，特别受老人和小孩的喜爱。
最后给大家总结一下猪肝的营养价值吧：每100g猪肝含有蛋白质20.0g，脂肪3.4g，碳水化合物3.3g，钙93mg，磷320mg，铁19.9mg，硫胺素0.09mg，核黄素0.19mg，烟酸3.4mg。其中钙、磷分别为猪肉含量的4.6和1.8倍，铁质是猪肉含量的12倍。还含有丰富的维生素A，比猪肉高117倍。此外，还含有其它多种维生素。每克猪肝含胆固醇3.7mg。